社區教學
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| 2019-21 台南大內區石子瀨社區環境植物－甜根子草
「石子瀨社區」為台南市大內區石城、石林、石湖三個里的合稱，此地正好位於丘陵與平原的交界處，曾文溪流從上游流到此時，河面寬度變廣，河床布滿礫石，故舊名「石仔瀨」。
社區居民雖有部分西拉雅人，然已完全融入閩南文化，好客、勤奮及熱情，居民多以務農為主，其中又以種植酪梨為主，鄰里之間互相扶持、照顧，人情味濃厚，常可見居民集聚，具備極強之聚合力。大內橋下的曾文溪畔遍地可見甜根子草，其為禾本科多年生草本植物，莖桿有節呈直立，株高約 50-180公分， 七到十一月為開花期，形成壯觀的「九月雪」景觀，是台南著名的光觀主題。
從2019年起連續三年與石子瀨社區居民一起實踐「環境植物，工藝閱讀」計畫；2019年進行甜根子草植物纖維手抄紙與酪梨子染物的研發， 2020、2021年再繼續針對工藝技術開發輔導社區團隊進行微型產業發展的可能性。透過工藝技術的開發，鼓勵當地居民將其甜根子草纖維運用在不同的用途與設計，發展社區具有工藝特色的微型產業之可能性。
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| 大內採集甜根子草 |
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| 大內居民剪裁甜根子草 |
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| 甜根子草手抄紙樣本 |
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大內酪梨、甜根子草染色樣本
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| 大內商品設計 2 |
| 2019-23 苗栗「稻鴨庄農場」生態教育與工藝實踐－有機稻
苑裡位於台灣大甲溪北邊與大安溪之間造成的沖積平原，自古有「苗栗的米倉」的美譽。有鑒於農田環境日益受到各種破壞及污染，於是2002年「苗栗縣火炎山苑裡沖積扇平原生態人文發展協會」成立，以「稻鴨庄農場」為基地，致力於開發有機農法，以養鴨除蟲的方式取代農藥，成功淨化土壤與環境。推動社區產業轉型，成為結合休閒與生態教育的生態村。
從2019年起連續五年，與「稻鴨庄農場」員工們一起實踐「環境植物，工藝閱讀」計畫；2019年進行有機稻桿纖維手抄紙的開發， 2020年再繼續加入當地火炎山土的泥染計畫，進行環境植物染色的研發，2021-2023年結合手織技術將有機稻稈製作成杯墊和包袋等生活物件設計。透過工藝技術的開發，提供與生態較於環境節的手作課程，並將其纖維運用在不同的用途與設計，發展社區具有工藝特色的微型產業之可能性。
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| 火炎山框織 |
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| 火炎山泥染（過程） |
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| 火炎山泥染商品設計 1 |
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| 火炎山泥染商品設計 2 |
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有機稻整理及簡易織布機操作
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| 火炎山簡易織機商品設計 2 |
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| 四片綜商品設計 |
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| 八片綜織物商品設計 |
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| 稻稈雙層織「和和」三袋設計打樣 |
| 2020-22 台南永樂社區傳統農作物－貴黍
「永樂社區」位於台南西港區的西南方，在1823年之前，大陸彰州(溪縣)的居民開始渡海移民，與當時住於沿岸捕魚為業的原住民交涉並簽訂建寮屋約，慢慢形成「大塭寮」聚落。1823年（道光三年）曾文溪第1次大改道，臺江內海出現浮陸，吸引了更多前往開墾的居民前去開墾，在日治時期屬於西港庄大字大塭寮，二次大戰結束後，曾文溪北邊的大塭寮、南邊的大塭寮、溪埔寮合為一村，並希望居民能夠「永保安樂」而取名為「永樂」。
「永樂」當地的農作物－貴黍，是由日本商人帶到當地種植的，直到在民國60、70年代，仍然是當地相當重要的經濟作物之一；外觀與玉米、高梁等相似，種子成熟後，農人會將莖稈上部割下，以機器將種子脫離、曬乾，作為飼料；而莖稈則是製作手工掃帚的材料。永樂社區近年來，人口數量每年均呈現負成長趨勢；年輕人口不斷流失，同時社區趨向老年化。
從2020年起連續三年，與永樂社區居民一起實踐「環境植物，工藝閱讀」計畫；2020年進行貴黍植物纖維手抄紙的開發， 2021年再繼續加入當地其他植物纖維，並透過植物染色進行紙色的研發，2022年結合手織技術將貴黍莖稈製作成杯墊。透過工藝技術的開發，鼓勵當地居民繼續種植貴黍，並將其纖維運用在不同的用途與設計，發展社區具有工藝特色的微型產業之可能性。
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| 採摘貴黍 |
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| 植物裂解熱煮 |
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| 以木槌敲槌，裂解貴黍纖維 |
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| 居民學習手抄紙 |
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| 居民學習手縫書製作 |
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